松口蘑
Tricholoma matsutake (S.Ito. et Imai) Sing.

编号 JJZJ118
中文学名 松口蘑
拉丁学名 Tricholoma matsutake (S.Ito. et Imai) Sing.
中文别名 松蘑、松蕈、松茸、鸡丝菌(西藏)
分类地位 伞菌目、白蘑科、口蘑属
形态特征 子实体中等至较大。菌盖直径5-10cm,扁半球形至近平展,污白 色,具黄褐色至栗褐色平伏的丝毛状鳞片,表面干燥。菌肉白色,厚。菌褶白色 或稍带乳黄色,密,弯生,不等长。菌柄较粗状,长6-13.5cm,粗2-2.6cm,菌 环以上污白色并有粉粒,菌环以下具栗褐色纤毛状鳞片,内实,基部有时稍膨大。 菌环生菌柄的上部,丝膜状,上面白色,下面与菌柄同色。孢子印白色。孢子无 色,光滑,宽椭圆形至近球形,6.5-7.5×4.5-6.2μm。
生态习性 秋季在松林或针阔混交林中地上群生或散生,或形成蘑菇圈。往 往和松树形成菌根关系。
分布地区 黑龙江、吉林、安徽、台湾、四川、甘肃、山西、贵州、云南、 西藏等地区,在福建和台湾产有台湾松口蘑(T. matsutake f. formosana Sawada)。
经济用途 此种是一种名贵的野生食用菌。另外在西藏地区群众还将此菌火 烤后蘸盐吃,味道也很好。此菌在日本视为菇中之珍品,经济价值很高。由于生 态习性特殊,目前人工栽培子实体未能成功,或处于半人工栽培状态。 据化学成分分析、含有蛋白质、脂肪,多种氨基酸,其中人体必须的氨基酸 8种。含有了丰富的维生素B1、B2、C及PP。 松口蘑具有强身,益肠胃,止痛,理气化痰之功效。子实体热水提取物对小 白鼠肉瘤180的抑制率为91.8%,对艾氏癌的抑制率为70%。 该菌又是树木的外生菌根菌。已知与赤松、黑松、高山松形成菌根。目前松 口蘑在大量采集和外销的情况下,需要资源及生态环境的保护,同时需要加强对 人工栽培的研究。

图 118 松口蘑 : 1. 子实体, 2. 孢子